Cámaras de maduración para carne, quesos y frutas
Instalamos cámaras de maduración especializadas, diseñadas para controlar temperatura, humedad y circulación de aire, permitiendo el desarrollo de características únicas en productos como carne, quesos y frutas.
Creamos espacios con precisión técnica, que aseguran maduraciones uniformes, seguras y con valor agregado para el producto final.
¿Qué es este servicio?
Las cámaras de maduración son recintos controlados donde se ajustan variables como temperatura (0 °C a 16 °C), humedad relativa y ventilación, para lograr procesos naturales de curado, añejamiento o maduración, esenciales para lograr productos premium.
¿Por qué es importante?
- Mejora el sabor, textura y aroma del producto.
- Aumenta el valor comercial de carnes, quesos o frutas.
- Controla la maduración sin acelerar la descomposición.
- Evita pérdidas por falta de condiciones ideales.
Beneficios para el cliente
- Control preciso de temperatura, humedad y ventilación
- Diseño especializado para cada tipo de producto
Aumento del valor y calidad del producto final
- Equipos de monitoreo continuo
- Cumplimiento con estándares de inocuidad y trazabilidad
Aplicaciones y usos comunes
- Salas de maduración de carne (dry aged beef)
- Cámaras para curado de quesos artesanales
- Maduración de frutas tropicales o climáticas
- Fábricas gourmet o artesanales
- Restaurantes premium y distribuidores especializados
Preguntas frecuentes
- ¿Qué tipo de productos puedo madurar en estas cámaras?
Carnes (res, cerdo), quesos (duros y semiduros), frutas (como plátano, aguacate o mango). - ¿Qué factores se deben controlar?
Temperatura, humedad relativa, tiempo de maduración y circulación de aire. - ¿Son seguras para procesos de producción comercial? Sí, cumplen con normativas alimentarias y pueden integrarse a sistemas de trazabilidad.